Технології

Забарвлення цукрового розчину є важливим параметром якості, яке вимірюється відповідно до методу ICUMSA (GS9/1/2/3-8). Під час 31-ї сесії ICUMSA було рекомендовано дослідити вплив реагенту MOPS різної якості на вимірюване забарвлення (колір) цукрового розчину. Дотримуючись вище наведеної рекомендації ICUMSA, визначався вплив реагентів MOPS різних марок на вимірюване забарвлення цукрового розчину....

Цукровий буряк відноситься до культур інтенсивного землеробства, які потребують значних грошових і матеріальних витрат при вирощуванні. Основним показником інтенсифікації виробництва цукрових буряків залишається рівень урожайності нових гібридів, що відображає не лише вихід продукції з одиниці площі, а й рівень розвитку сільськогосподарської технології. При цьому важливу роль відіграють такі види...

Кристал цукру-сирцю покритий плівкою меляси, що містить домішки та барвники, середня чистота цієї плівки становить близько 70%, її можна досить легко видалити шляхом афінації. Процеси афінації — це обробка кристалів цукру-сирцю концентрованим сиропом для видалення плівки меляси, досягається шляхом змішування цукру з сиропом, а потім центрифугуванням афінаційного утфелю з або без промивання в...

Збільшення врожайності цукрових буряків є стратегічною метою сучасного сільськогосподарського виробництва. Проте зміни кліматичних умов останніх років негативно впливають на розвиток усіх стратегічно важливих культур, у тому числі й цукрового буряка. Екстремальні умови 2020 року, коли пилові бурі змінилися проливними дощами, змусили багатьох аграріїв пересівати значні площі. Цукровий буряк —...

Зберігання цукрових буряків є технологічним завданням у виробництві цукру. Поки що немає повністю розробленого регламенту з питань їх зберігання. Рішення сільськогосподарських виробників щодо забезпечення зберігання цукрових буряків часто є суб’єктивним без додаткового аналізу обсягів зберігання. Широко впроваджується середньострокове (більше 1 місяця) та довготривале зберігання (більше 2 мі...

Цукрові заводи не можуть модернізувати існуючу технологію переробки та збільшувати свої потужності одночасно зі збільшенням врожайності цукрових буряків. Це тягне за собою збільшення тривалості переробки та, відповідно, зберігання. Цукрові буряки не підлягають довгостроковому зберіганню, а при зберіганні в неналежних умовах коренеплоди починають гнити, в результаті чого втрачається цукор. Метою да...

Виробництво цукрових буряків (Beta vulgaris), однієї з найбільш стійких до солі культур, у тропічних та субтропічних країнах швидко збільшується як важливий компонент цукрової галузі. Цукровий буряк вважається перспективним джерелом доповнення або заміни виробництва тростинного цукру через його здатність виробляти більше цукру за короткий період вегетації на нових окультурених ґрунтах, що домінуют...

Цукровий буряк — це рослина, корінь якої містить високу концентрацію сахарози і яка вирощується у комерційних цілях для промислового виробництва цукру. Після збирання цукрові буряки укладаються у кагати для довготривалого зберігання. Основна мета зберігання — максимально зберегти цукор із метою подальшого забезпечення рентабельності переробки буряків. Для збільшення виробництва цукру н...

Економічно ефективний розвиток нових методологій та технологій є необхідною умовою виробництва високоякісного цукру. Як правило, виробнича лінія високоякісного цукру складається з декількох етапів: спочатку сирий сироп піддається вапнуванню, карбонізації, а потім термічній обробці для усунення певних форм домішок. Під час початкових обробок підвищена температура та рН сприяють реакціям Маяра та лу...

За матеріалами статті на тему «Деколоризація бурякоцукрового сиропу з використанням активованого вугілля та ферменту глюкозооксидази» («Decolorization of beet sugar syrup using activ...