Про це інформує Ukr.Media.

В організмі людини вони запускають механізми залежності на рівні рецепторів. Людський організм не вміє відрізняти справжню глюкозу від "пустушки" і запускає ряд тих же процесів, що і при вживанні справжнього калорійного цукру. Так, інсулін підніметься набагато менший, цукор в крові — теж, але почнуть активно виділятися гормони інкретинового ряду!

Тоді організм каже: "господар, де мої обіцяні калорії?". Після чого ви йдете шукати собі енергію у вигляді їжі, як мінімум психологічно. Зрештою ви з'їдаєте більше, ніж вам потрібно. А з урахуванням того, що цукрозамінники їдять люди із надмірною вагою, які мріють її скинути, то ви отримуєте ефект, який не відповідає вашим цілям і мріям. Ви змінюєте досягнення своїх цілей і свою мрію на ілюзію солодкого.

Цукрозамінники порушують в організмі роботу нутрієнтних сенсорів. Це відбувається через те, що вони викликають викид гормону дофаміну, але через відсутність або знижену енергетичну ціннысть не виробляється гормон лептин, який відповідає за насичення. Такий збій призводить до відчуття голоду, що, своєю чергою, призводить до того, що ви прагнете набрати калорії з інших джерел.

Ваш головний мозок завжди може розпізнати "підробку". Згідно з публікаціями дослідників з Сіднейського університету і медичного інституту Гарвана, причина прихована в роботі нашої нейронної системи, яка оцінює одночасно калорійність їжі і її солодкий смак.

В їх експерименті піддослідні щурі кілька днів годували їжею з добавкою сукралози, спостерігаючи за їх поведінкою і аналізуючи процеси, що відбуваються в їх нервовій системі. Виявилося, що щури почали споживати на 30% більше калорій, в порівнянні з тим, як вони харчувалися раніше.

Підсолоджувачі тримають вас в рабстві і не дають піти від головної проблеми: підвищеної стимуляції рецепторів і тяги до надмірної кількості їжі, викликаної солодким смаком. Більш того, за рахунок своєї сили вони її навіть посилюють! Багато цукрозамінників мають при майже нульовій харчовій цінності в сотні разів більшу інтенсивність солодкого смаку. Наприклад, сукралоза в 600 разів солодша цукру.

Це було підтверджено неодноразовими дослідженнями: люди, які отримували глюкозу разом із сукралозою, повідомляли про сильну тягу до солодкого, а ті, хто споживав простий цукор, ставилися до солодкого набагато спокійніше.

Крім згаданої раніше тяги до надмірної кількості їжі, формується спотворення сприйняття солодкого смаку рецепторами. Так як цукрозамінники набагато солодші, ніж натуральний цукор.

Смак навіть звичайного цукру еволюційно не є природним — він занадто сильний. Порівняти його можна тільки з медом, але мед завжди був важкодоступною сезонною рідкістю. Реальний смак солодкого — фрукти і ягоди. Цукор організм вважає вельми цінним продуктом, найефективнішим джерелом енергії.

Читайте також:

Цукор vs цукрозамінники: вчені розкрили секрет здорового способу життя

Цукрозамінники сприяють набору зайвої ваги та розвитку діабету — вчені