ЦУКОР УКРАЇНИ №6-7 (138-139)

 

Шановні колеги та партнери!

Раді повідомити вам, що у цьому році за підтримки НАЦУ «Укрцукор» редакція журналу «Цукор України» випустила «Телефонний довідник: бурякоцукровий комплекс України, Білорусі та Молдови – 2017».

З метою придбання звертайтеся до нас:

  • за телефонами: моб.: (098) 467-53-32, тел/факс:(044) 279-57-42;
  • за адресою: м. Київ, вул. Хрещатик, 7/11, оф. 305;
  • за електронною адресою: ukr.sugar.journal@gmail.com

     ЗМІСТ

     НОВИНИ
2    Україна
3    СНД  

      ПОДІЇ
 7    День працівників харчової промисловості    

      ТЕХНІКА & ТЕХНОЛОГІЇ

10   Вплив видової мікрофлори цукрових буряків на розвиток кагатної гнилі 
       [Н.А. Гусятинська, C.М. Тетеріна, І.М. Касян]
       Стаття присвячена аналізу перебігу мікробіологічних процесів під час зберігання цукрових буряків. Наведено результати досліджень щодо визначення активності збудників кагатної гнилі. 

16   Зміни якості грунтових вод на плантації цукрових буряків, удобрених залишками з біогазової станції, яка працює на буряковому жомі   
       [А. Барига, Б. Полець]
       У статті наведено якість залишків від бродіння бурякового жому з біогазової станції та їх вплив на довкілля. 

21   Розрахунки витрат оборотної води першої категорії цукрового заводу та заходи по стабілізації її якості 
       [А.І. Сорокін, К.О. Штангеєв]
       Наведено основи розрахунків теплових та масових балансів оборотних систем вод 1 категорії. Показано позитивний вплив технологічного та теплотехнічного удосконалення цукрового виробництва на роботу оборотної системи.

 25   Витрати енергії при гідратації та розчиненні цукрози
       [Р.Ц. Мiщук]
       Розглянуті хімічні процеси розчинення цукрози у воді, як процес її гідратації, наведені експериментальні дані по швидкості розчинення цукрози та розраховані термохімічні показники цього процесу.

30   Тепловіддача за вимушеного руху повітря в трубах, каналах і вздовж плоскої стінки
       [Д.Є. Сінат-Радченко, Н.В. Іващенко, С.М. Василенко]
      Розглянуто тепловіддачу при вимушеному русі повітря в трубах, каналах і вздовж плоскої стінки для інтервалу температур -50…250 оС за різних режимів течії. Для визначення коефіцієнта тепловіддачі запропоновано прості й досить точні формули, які не потребують використання будь-яких таблиць, що спрощує розрахунок..

33   Термохімія реакцій в системі цукроза-вапно-вода
       [Р.Ц. Мiщук]
       У статті розглянуто зменшення кількості тепла від утворення сухих речовин між сахарозою та кальцієм. Досліджено формування процесів, які зменшують теплову енергію.  

37   Огляд оцінок критеріїв ефективності закордонних та вітчизняних вакуум-апаратів
       [Р.Ц. Мiщук]
       У статті розглянуто критерії ефективності закордонних та вітчизняних вакуум-апаратів.  

42   Про перспективи розвитку пектинового виробництва в Україні
       [О.В. Грабовська, Г.С. Пастух]
       У статті проаналізовано способи отримання пектину з вітчизняної вторинної рослинної сировини і показано актуальність впровадження технології пектину та пектинопродуктів у виробництво на території України.  

48   Содержание зольных элементов в белом сахаре и методы их снижения
       [В.Н. Кухар, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк, П.М. Барабанов, И.В. Захарова]
       Приведены критерии комплексной оценке качества сахара. Дана оценка различных факторов, влияющих на выпуск сахара высшей категории качества.  

Повна версія журналу


1722